Lors des formations sportives, on apprend souvent que le Fer permet le transport de l’oxygène. C’est vrai, et les besoins en Fer sont très variables d’un individu à un autre.

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Il faut savoir que pour mieux assimiler le Fer, il faut consommer des viandes rouges, viandes blanches, et du poisson en alternance ; ils contiennent du Fer héminique, plus facilement absorbable.

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Il existe des aliments contenant du Fer non héminique, mais leur absorption par l’organisme est bien moindre : fèves, céréales complètes, cresson, brocolis, épinards, haricots verts, mais aussi quelques fruits tels que cassis, groseille, fruits secs.

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Très bon à savoir, le Fer est mieux absorbé en présence de vitamine C, voilà pourquoi il est important de consommer plusieurs fruits et légumes par jour (dont un agrume !).

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Si vous buvez beaucoup de thé, de vin, ou de café, sachez qu’à forte dose cela peut nuire à l’assimilation du Fer.

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Côté sport, quelques données :

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Le Fer permet d’oxygéner les muscles. En cas de carence, une autre filière énergétique prend le relai, mais moins durable !

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Le Fer joue un rôle primordial dans les efforts de résistance (rôle dans la neutralisation de l’acidité via l’hémoglobine)

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Attention à la menstruation chez les sportives, qui peut accroître les pertes en Fer.

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Une carence en Fer peut provoquer des difficultés de concentration, une fatigue importante (physique ou mentale).